La viande cellulaire pose-t-elle des risques pour la santé ? Le présent rapport vise à donner toutes les clefs de compréhension nécessaires, en s’appuyant sur des études scientifiques et des entretiens avec des experts. Il est le fruit d'une enquête visant à faire la lumière sur cette question qui accompagne le développement de l'agriculture cellulaire en France. Ce phénomène laisse entrevoir des conséquences lourdes, aussi bien sur l'industrie agroalimentaire que sur le consommateur soucieux de la qualité de son alimentation. Les doutes sanitaires qui entourent l'agriculture cellulaire obligent à la prudence.
Christian Harbulot
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